أنهت مسابقة الوصفات الأكثر ابتكارًا من التمر، التي تنظمها TUTTOFOOD و Host Milano ، جولة جديدة من المنافسات التي عقدت في العاصمة الأردنية عمان.
- اقرأ أيضاً: فوائد الشراكة بين دليفركت وجمعية قوت على قطاع المطاعم والمقاهي في السعودية
- اقرأ أيضاً: اختيار 30 شركة ناشئة للمشاركة fجائزة تحدي تكنولوجيا الغذاء العالمي وقيمتها 2 مليون دولار
- اقرأ أيضاً: الاعلان عن مسابقة لطلاب الجامعي الامريكية في دبي لتصميم كلوب هاوس في حي علايا التابع للفطيم العقارية
الشيف الفائز
فقد أقيم نصف النهائي الوطني الأول ،الذي شارك فيه بعض أشهر المطاعم الأردنية. حيث وصل المتسابقون الثلاثة في نصف النهائي ، الذين تم التصويت لهم عبر الإنترنت من قبل جمهور دولي ، في مسابقة مباشرة فاز بها الشيف بسام الجمل ، شيف الحلويات في مطعم سولايا.
5 دول مشاركة في المسابقة
تشمل مسابقة الطهاة النهائية 5 دول – الأردن وقطر والمملكة العربية السعودية والإمارات العربية المتحدة وإيطاليا – وستستمر مباريات نصف النهائي الوطنية حتى مسابقة دبي في فبراير 2023
التمر يربط الشرق بالغرب
بدأت رحلة اللقاء بين الشرق والغرب ممثلة في مسابقة Dates Connection ، المسابقة التي أطلقها HostMilano و TUTTOFOOD – الحدثان الرئيسيان في فعاليات Fiera Milano للضيافة- قطاع الطعام والزراعة – التي تحتفل بأكثر وصفات الطعام ابداعا ويمكونها الرئيسي التمر والتي تم اقتراحها من بعض الطهاة الدوليين وطهاة المعجنات المحترفين والناشئين على حد سواء.
المرحلة الأولى
تم تنظيم المرحلة الأولى بالتعاون مع جمعية الطهاة الإماراتية وبدعم من جمعية الطهاة السعوديين ومحترفي الطهي القطريين وجمعية المطاعم السياحية الأردنية وجمعية الطهاة الاردنيين ، حيث سيتم في المرحلة الأولى اختيار المرشحين النهائيين من كل الدول الخمس المشاركة: الأردن وقطر والمملكة العربية السعودية والإمارات العربية المتحدة وإيطاليا.
تعاون مشجع
أقيم نصف النهائي الوطني الاول في مطعم السنيور Alsynior في عمان ، بدعم من جمعية المطاعم السياحية الاردنية و جمعية الطهاة الأردنيين) ، بحضور عضو مجلس ادارة جمعية المطاعم السياحية ومديرها العام و مدير جمعية المصدرين الأردنيين ، ورئيس جمعية التمور الأردنية.
المتأهلين للتصفيات
لتحديد المتأهلين للتصفيات النهائية على المستوى الوطني ، في المسابقة المباشرة النهائية ، كان على الطهاة الثلاثة تكرار الوصفات التي سمحت لهم بالفوز في الاختبارات ، التي تم إجراؤها من خلال تسجيل مقاطع فيديو قصيرة تم عرضها على قناة Emirates Culinary Guild على YouTube. وشارك في المرحلة الأولى من المسابقة ما يصل إلى 11 طاهياً من أشهر المطاعم ، بما في ذلك حديقة القصر ، و Books @ Cafe ، و Maharaf ، و Solaya ، و Vinaigrette ، و Wild Jordan و YAGOOSو JR
طريقة التصويت
تم التصويت على مقاطع الفيديو من قبل جمهور كبير وتقييم وصفات الطعام من قبل مختصين من جمعية الإمارات لفنون الطهي ، والتي اختارت الشيف بسام الجمل من سولايا ، والشيف سارة الحارس ، والشيف يوسف أبو دية من Books @ Cafe بفضل الوصفات التي تؤكد على جودة المكونات وتقنية التحضير. على وجه الخصوص ، ابتكر الشيف بسام الجمل كعكة التمر ، و الشيف سارة الحارس تمر بومبولوني كروكمبوش ، و الشيف يوسف أبو دية سلطة سلمون مشوي مع صلصة التمر. وشهدت المباراة النهائية المباشرة في اللردن والتي اقسمت في مطعم السنيور فوز الشيف بسام الجمل من سولايا.
فرص للعارضين في Fiera Milano
تعد هذه المبادرة جزءًا من الرحلة نحو فعاليات 2023 من TUTTOFOOD و HostMilano ، والتي ستقام في Fiera Milano في الفترة من 8 إلى 11 مايو ومن 13 إلى 17 أكتوبر على التوالي. رحلة تهدف إلى زيادة فعالية الاجتماع بين العرض والطلب ، مما يخلق فرصًا للعارضين والمشترين المحتملين للمشاركة بشكل مباشر في أسواقهم ، وأيضًا بفضل الشراكات مع الجمعيات المحلية الأكثر تمثيلاً.
